PORCHETTA DI ARICCIA IGP CON TESTA
I metodi di lavorazione della porchetta di Ariccia sono tramandati di generazione in generazione. Soltanto i maestri porchettai ariccini conoscono
PORCHETTA DI ARICCIA IGP SENZA TESTA
Possiede le stesse caratteristiche e gli stessi pregi che hanno reso famoso nel mondo la porchetta intera di Ariccia IGP. Identici anche i suini
PORCHETTA DI MEZZENA
Possiede le stesse caratteristiche e gli stessi pregi che hanno reso famoso nel mondo la porchetta intera di Ariccia IGP. Identici anche i suini utilizzati e i tradizionali
TRONCHETTO DI PORCHETTA IGP
I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano dai nostri maestri porchettai, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, accuratamente
PROSCIUTTO
E’ prodotta con carni selezionate di suino nazionale, lavorato secondo la tradizione norcina, con sale, aromi e spezie. La stagionatura avviene nella zona
SALAMI
È realizzato con carni di prosciutto accuratamente selezionate e rigorosamente tagliate, snervate e sgrassate a mano.
GUANCIALE ARICCINO
È ricavato dalle guance di giovani suini IGP di sesso femminile. Il guanciale è aromatizzato con sale, aglio e pepe nero macinato
COPPIETTE ARICCINE DI SUINO
Sono ottenute dal lombo e dal letto di maiali pesanti provenienti esclusivamente da allevamenti nazionali.