Prodotto con le carni delle guance, della testa e del collo del suino e con le cartilagini molli accuratamente mondate e bollite. Dopo la bollitura,
il tutto viene condito con sale, pepe, aglio, buccia d’arancia e spezie. Introdotto in un “sacchetto” di juta, viene pressato nella classica
forma a mezzo cilindro. Il sapore è speziato ed aromatico con il netto riconoscimento delle note dell’arancia e del limone.
Caratteristiche ed ingredienti
- Le materie prime utilizzate dalla Italporketta provengono da allevamenti certificati, che condividono con noi i valori della tradizione e della genuinità. Scegliamo i nostri fornitori in base ai procedimenti utilizzati per l'allevamento che devono rispettare severi standard di qualità. Tutti i prodotti in vendita alla "Italporketta" sono selezionati per valorizzare i sapori tipici del nostro territorio, e quindi realizzati con tanta passione e grande rispetto per la tradizione del lavoro. Ci piace offrire il gusto antico della gastronomia locale, e per questo motivo scegliamo personalmente gli allevamenti dai quali rifornirci per esportare in tutta Italia e all'estero il gusto intatto di una volta.